Patissier H/F - 74

Recherchons 2 pâtissiers H/F pour 2 restaurants d'un même groupe, Le Comptoir et La Marmite, aux Menuires, en Savoie.

Type de contrat : Saisonnier Hiver 25/26

Dates : Du 6/12/2025 au 31/3/2026 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef et de ses 2 seconds.

Missions principales :

1. Préparation des produits :
- Concevoir et réaliser une variété de pâtisseries et desserts selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement.
- Effectuer les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses, etc.) et veiller à leur qualité et à leur présentation.
- Mettre en valeur les productions et soigner leur présentation : self-service le midi et vitrine à desserts le soir.

2. Créativité :
- Innover et créer de nouvelles recettes et présentations pour enrichir la carte des desserts et répondre aux tendances du marché.

3. Gestion des stocks :
- Gérer les approvisionnements en matières premières et veiller à la bonne conservation des produits.
- Participer aux inventaires et aux commandes de fournitures nécessaires à la production.

4. Respect des normes d'hygiène :
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (règles HACCP).
- Maintenir la propreté de l'espace de travail et des équipements utilisés.

5. Collaboration avec l'équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef, ses seconds et les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide.
- Former, si nécessaire, les commis ou apprentis

6. Contrôle de la qualité :
- S'assurer que tous les produits finis répondent aux standards de qualité en termes de goût, de texture et de présentation.
- Réaliser des dégustations régulières pour ajuster les recettes et les techniques.

Compétences requises :
- Techniques de pâtisserie : Maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes.
- Créativité : Capacité à innover et à créer des desserts attractifs.
- Sens du détail : Précision dans la réalisation et la présentation des pâtisseries.
- Gestion du temps : Capacité à travailler efficacement dans des délais impartis.
- Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer avec d'autres membres de la cuisine.

Formation et expérience :
- Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTS, etc.) ou formation équivalente.
- Expérience : Minimum 4 ans d'expérience en tant que pâtissier, idéalement dans un environnement professionnel (restaurant, pâtisserie, hôtel).

Conditions de travail :
- Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Journée continue (15h30-01h00 dont pauses)
- Salaire : de 2200€ à 2400€ net selon expérience.
- Avantages : Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés.
- Formations avec un Maître Pâtissier en début de saison pour testing carte.
- Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.