Cuisinier Titulaire Remplacant - Bassin Annemasse Cluses - Region Auvergne Rhone-Alpes H/F - 74

URGENT - Vous souhaitez intégrer une équipe d'agents mobiles sur le bassin d'Annemasse/Cluses (74) et valoriser vos compétences sur ce bassin ? La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute et vous propose de postuler sur un poste de cuisinier titulaire remplaçant au sein de l'équipe mobile.

Sous la responsabilité de la DRH, service recrutement compétences et sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire ou du responsable de cuisine du lycée concerné, vous aurez la charge d'assurer la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire, et participerez au service de restauration collective. La bonne réalisation de vos missions nécessitera la prise en compte du plan alimentaire, des normes culinaires ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous serez amené à effectuer des remplacements ponctuels et fréquents dans les lycées du bassin (Lycées situés à Cluses, Annemasse, Bonneville, la Roche sur Foron, Contamine sur Arve).
Spécificités du poste :

Spécificités liées à la sécurité au travail :

- Port des EPI obligatoire (chaussures de sécurité, vêtements du travail etc ...)

- Port régulier de charges - 10 kg

- Chaleur et humidité lors de la plonge

Spécificités liées à l'emploi:

- Utilisation de produits toxiques

- Maniement d'objets lourds, chauds et tranchants

- Activité soutenue lors de la période de service

- Travail en milieu réfrigéré et en milieu chaud

- Utilisation des équipements de protection collectifs

Horaires de travail* : de 6h00 à 15h00 du lundi au jeudi / de 6h00 à 14h49 le vendredi

Ponctuellement, possibilité de dérogation sur les horaires de travail et le secteur géographique selon les nécessités de service.

Permanences lors des vacances scolaires (planning annualisé).

Temps de travail : Temps complet

Quotité du poste : 100%

*Sous réserve des nécessités de service motivées ou modifications apportées à l'organisation

Observations : Poste mobile, déplacements fréquents - nécessité absolue de posséder le permis B et un véhicule / Défraiement des frais de déplacement

- Cuisiner des plats chauds et froids dans un contexte de production de masse

- Contrôler la qualité des réalisations : cuissons, goûts, présentation, etc

- Accueillir les convives et participer au service

- Nettoyer et entretenir la cuisine du lycée (outils de production, machines, espaces, plonge, etc)

Dans le cadre de vos fonctions, vous pouvez être amené à : participer à la conception du plan alimentaire réglementaire et proposer de nouveaux plats, participer à la préparation de menus thématiques et évènementiels, (menu BIO, nouvel an chinois, repas de Noël etc.) ; remplacer le responsable de cuisine en son absence, participer aux différentes commissions de service de restauration, etc.